A II Rota Gastronômica do Cambuci que teve início em março no bairro do Cambuci em S. Paulo, agora chega a Paraibuna nos dias 11, 12 e 13 de junho integrando as festividades do aniversário da cidade. Tem como objetivo resgatar o cultivo e o consumo dessa fruta nativa da Mata Atlântica e endêmica na região, promovendo o desenvolvimento sócio-ambiental e econômico sustentável. Engloba em um único projeto aspectos históricos, culturais, de preservação ambiental , turísticos e de geração de renda.Tem potencial para se constituir como uma alternativa econômica sustentável para os municípios envolvidos por meio de Arranjos Produtivos Locais. O projeto pretende, a exemplo do que acontece com a Mata Amazônica , transformar o cambuci na fruta símbolo da preservação da Mata Atlântica na e no entorno da Serra do Mar Paulista, aliando preservação ambiental com geração de renda para as comunidades locais.
O projeto teve seu início no 1º Workshop sobre o Cambuci realizado em outubro de 2008 na Pousada Alto da Serra por iniciativa do Instituto H&H Fauser de Paraibuna, o GT de Turismo do Programa de Jovens da Reserva da Biosfera do Cinturão Verde da Cidade de S. Paulo - RBCV e as prefeituras de Paraibuna e Natividade da Serra. Nesse workshop que contou com a presença de 65 pessoas de 7 municípios foi formado um grupo de trabalho integrado por representantes das cidades de Paraibuna, Salesópolis. Rio Grande da Serra, Sto. André - Vila de Paranapiacaba e Natividade da Serra, e da RBCV. Esse GT formatou e iniciou a Rota Gastronômica do Cambuci em abril de 2009 com o 6º Festival do Cambuci de Paranapiacaba. Este GT se reúne mensalmente e define as ações da Rota, participação em outros eventos, adesão de novas cidades como Ilhabela e S. Paulo.
Paralelamente a jovem Lidiane Assis Santos do Núcleo de Educação Ecoprofissional de Paraibuna realizou um projeto de pesquisa no âmbito da Oficina de Iniciação Científica sobre os produtores de cambuci na área de amortecimento do Parque Estadual da Serra do Mar , que além de receber prêmios nacionais foi indicado para representar o Brasil na Olimpíada Internacional - I-SWEEP realizada anualmente em Houston nos Estados Unidos. A pesquisa mostrou que muitos produtores rurais cultivam o cambuci, mas poucos auferem renda do mesmo.
O cambuci sempre fez parte do cardápio dos paraibunenses na forma de suco e na cachaça. Também foi em Paraibuna que um alemão do alto da serra começou a transformar o cambuci em xarope como forma de conservá-lo e posteriormente adicionar a cachaça. Hoje o xarope é matéria prima para trufas, refrescos, drinks, bolos e naturalmente integra a receita do licor Engenho do Porto do Sítio JJ. Pratos a base de cambuci, suco, caipirinha de cambuci, geléia, mousses, etc podem ser encontrados nos bares e restaurantes da cidade e há quem diga que estas delícias aumentaram o faturamento desses estabelecimentos.
Encontramos ainda em Paraibuna o Sítio do Bello que há 10 anos vem cultivando e processando o cambuci e outras frutas nativas que coloca no mercado, principalmente em S. Paulo, na forma de polpa, geléia e sorvete.
Serviço: 2º Festival do Cambuci de Paraibuna
11, 12 e 13 de junho das 10:00 às 24:00h
Praça da Matriz de Paraibuna - acesso no km 32 da Rodovia dos Tamoios.
Abertura Oficial: 11 de junho às 20:30h
11/06 às 24:00h - Show Rio Negro e Solimões
Informações 12 3974 2030
http://www.paraibuna.sp.gov.br/agenda_cultural.php